今年正月あたりに呼んだ本だったが、僕が外国の食のことなどに、改めて興味を抱いたきっかけが『知っておきたい食の世界史』（宮崎正勝）だった。この内容についてはまた別の機会に書きたいが、今日はアンコウの話。この前書いた続きです。 アンコウさばき終…

本そのものはどうということはない。登場する世界に惹かれた。“エル・ブリ”はバルセロナから車で１時間、スペインは地中海沿岸の“ど田舎”にある三ツ星レストラン。シェフの名はフェラン・アドリア。そこでは“最新式”のマシンを駆使し、レシピ開発専門のスタ…

にあるNPO、かみえちご山里ファン倶楽部の帰り、海沿いの魚屋さんでアンコウを買ってしまった。 実はこの前日、ＮＰＯでアンコウ鍋を振舞われていて、味噌仕立ての野菜盛りだくさんの、土地ならではのゼイタクさに感動した割に、いつもの習いでボクは酒を飲…

1日はその勢いで時差ボケを利し早朝出勤。この日は呼ばれて静岡泊。 翌日から今日までの４日間を泥のように何にもせず寝て過ごした。この間ブログ止まってました。すみませぬ。 久しぶりの我が家初日は、２日に子どもを保育園に迎えに行き、妻への感謝を込め…