雷

　新潟ではなく長野に行った時立ち寄った黒姫の道の駅で見つけた「とんがらしグッズ」。品名は雷。おっと久しぶりに新手に出会えたと購入。もう２週間もたつが、よく使っている。容器の裏面を見ると、かの有名な“かんずり”をつくっている会社が開発した商品のようだ。容器の形からして、かんずり屋さんがタバスコを意識して、パスタやピザにも使えるよう考えられた商品のようだ。辛い。ハバネロ使ってる。何も外国のもの使わんでもいいとも思うが、かんずりの伝統である麹で唐辛子を発酵熟成させる製法にはこだわっているようだ。
　使える。うどんにも蕎麦にもいいし、ちょとしょっぱい塩味がなかなか（唐辛子マニアの自分にとっては）新鮮だった。