ここが今回の旅でぜひとも訪れたいと思っていた店だ。 井上竹細工店。戸隠の蕎麦に使うザルは特徴がある。ふつうは目が直線、スクエアに編むが、戸隠蕎麦では螺旋状に編む。最初ここを訪れたとき、店主の井上さんに聞いた話では、戸隠のザルは近隣の戸隠山な…

ここも前に入った店。タクシーの運転手さんに、おいしいお店知ってますかと聞いて入った覚えがある。俺たちいつもここで食べてるけどねぇ、とこのテはご存知セオリーで、アタリが多いというが、ゆたかやさんもアタリだった。で今回も入った。

翌日はシゴトも早々に切り上げ、昨日にも増して爽やかな道を長野駅に向け一直線、なはずもなく、やや迂回し、意気揚々と飯綱黒姫を抜け戸隠へと向かう。心当たりのお店に行くのだ。この日は何も予定がないので、通り道で蕎麦屋３軒は入ろうと、まず１軒目が…

やっとだ。この２、３年、蕎麦に縁がうすく、今回さみずに来たので、行き帰りに３件まわることができた。蕎麦は何と言っても信州。それも県北がうまい。この地域の蕎麦を知り惚れ込んだのは、かれこれ10年も前だろうか、豪雪地帯で有名な秋山郷を訪れた頃。…

これは書いておこう。JR名古屋駅のきしめんがうまい！ 前々から同僚のN君がウマイウマイと言っていて、僕も過去１回だけ食べてその驚きが忘れられずで、シゴト帰りの乗り継ぎで立ち寄れたので…… ポイントの１はだし。あっさりしょうゆ。昆布と鰹節かね？基本…

記号化された空間 どの農家がどこに住んでいようと、それは消費者には関係ない。関係ない農家が消費者を呼び込もうとすれば必ず、何らかの呼びかけ（自己主張または営業）をしなければならない。せっかく来てくれた人はありがたく、心ばかりのもてなしもする…

土地を移動させる もくもくに寄り、戻った先での農家（こちらはホンモノの有機農家さんたち）との会話のなかで、新規就農の難しさについて「つくる技術も大事だが心配なのが販売先。まず安定した販売先をみつけるのが難しいんですよね」と自身もＩターンで10…

農家っていったいこれ そこかしこのサインが気になった。レストランの脇に「私たちは農業をしています」。小さな風力発電機の脇に「風さん今日もありがとう」「農村料理の店」「農村カフェ」。駐車場に導く看板にはおどけた文字で「ごめんなさい！もう少しで…

１日１万人 出店は飲食が９割とお土産。すべてがお金を必要とするので入園料は何だったのかと思い返すと山の上に行くとき入場券をチェックされて、確かに上では子豚さんショーかなんかやってたな……。ということは下だけなら入場料はいらなかった訳で。そうい…

前々から話は聞いていたし、雑誌などでも取り上げられる有名なところ。三重県伊賀市郊外にあって休日には近隣の家族連れで賑わい、農家が運営する観光施設としては大成功の事例として、農業版ディズニーランド、または観光牧場の拡大農業版のようなイメージ…